...
Префикс и суффикс использовать не обязательно. Если не вписывать эти значения в ячейки редактирование категории, будут автоматически подставлены по умолчанию, значения указанные в общих настройках СЕО для главной страницы. При этом, в браузере будет отображаться только title. Константа для заголовка попадет только в индекс поиска. Лучше так не делать, по двум причинам:
...
Соответственно, при использовании только title, оставьте поля константы в общих настройках СЕО для главной страницы - пустыми.
Description - содержательное описание страницы. Должно быть написано так, что бы нормально воспринималось человеком, и в то же время, имело пользу для робота. Не должно быть слишком коротким, набором фраз, несвязным. Содержание ключевой фразы целиком - минимум 1 раз. Достаточно 2-3 не очень длинных предложения.
...