...
Из настроек, приложение должно получить список доступных языков, и предоставить пользователю интерфейс по выбору языка приложения (если язык не один в списке). Далее все запросы к api вызываются с этим языком. При старте, приложение должно взять первый язык из списка в настройках, проверить с этим языком сессию пользователя (анонимного или авторизованного) и из предпочтений пользователя получить язык приложения (подробнее смотрите блок по работе с пользователем).
Список успешно полученных настроек необходимо кэшировать. Обновлять кэш настроек стоит в фоновом режиме, не замедляя этим запросом работу приложения. Обновлять кэш в фоне стоит или раз в N часов или при каждом старте приложения. Настройки одни на всё приложение и не различаются для разных пользователей.
...