...
При старте приложения, необходимо получить настройки приложения: http://docs.otapi.net/ru/Documentations/Method?name=GetCommonInstanceOptionsInfo с передачей параметра applicationType=MobileApplication.
Из настроек , приложение должно получить список доступных языков, и предоставить пользователю интерфейс по выбору языка приложения (если язык не один в списке). Далее все запросы к api вызываются с этим языком. При старте, приложение должно взять первый язык из списка в настройках, проверить с этим языком сессию пользователя (анонимного или авторизованного) и из предпочтений пользователя получить язык приложения (подробнее смотрите блок по работе с пользователем).
...